ノルマンディー エステート アイゼン＆フィリューン 2014 1ケース 6本 オリジナル木箱入り Normandie Estate Eisen & Viljoen 南アフリカ 赤ワイン
ボリューム感と洗練されたストラクチャーを備えた、エレガントで複雑な果実味主体のボルドースタイルの赤ワイン アイゼン＆フィリューンは、エレガントで複雑、果実味豊かなボルドースタイルの赤ワインで、洗練されたストラクチャーを持っています。
豊富な日照のおかげでぶどうの木の芽が十分に生育し、手作業で剪定しています。
夏の間に新芽と葉の間引きを慎重に行い、日当たりを良くすることで、収穫時にはバランスの取れた果実になっています。
ぶどう畑での、房と果実の選別は、果実の熟成の始まりから収穫までの間に数回行われます。
ぶどうは常に、早朝の新鮮な時間帯に手摘みで収穫されます。
異なる成熟度で収穫することで、ワイナリーで作業できる要素が増え、ワインの複雑さが増します。
自然な風味、ぶどうの糖度、色、酸味の組み合わせは、ワイン造りにおける干渉を最小限に抑えるというアプローチの基本です。
除梗後、マスト（果汁と果皮）は冷やして低温浸漬します。
果汁が温まってくると自然に発酵が始まりますが、この時にハンドパンチダウンを始めます。
フレンチオークの無垢材から特注で作られた独特な道具を使って、一日に数回キャップを押し下げます。
一次発酵の後、ワインはタンクの中でさらに長い期間マセラシオンを行います。
圧搾は、ワインにとってもう一つの決定的な瞬間です。
1.5トンの油圧式バスケットプレス機を使用して、手作業でのプレス作業を強化しています。
この時点まで、プレスされたワインはすべてフリーランでブレンドされています。
使用する樽はフレンチオークの新樽（50％）のみで、いくつかのフランス国内の最高の樽職人から調達したものを使用しています。
樽の中で二次発酵を行い、20ヶ月間熟成させます。
慎重に瓶詰めした後はさらに約24ヶ月間熟成されます。
各ボトルには、手でワックスを塗り、エステートでラベルを貼ります。
濃厚なバーガンディレッドの上にダークプラムを重ねた2層の贅沢なプレミアムワックスは、大変手触りが良い蝋キャップです。
これは米国の特許を取った技術とデザインで、かなり存在感のあるお洒落なボトルです。
このような情熱と妥協のない品質から生まれたのが、テロワールや畑の区画に由来するボリューム感と洗練されたストラクチャーを備えた、エレガントで複雑な果実味主体のボルドースタイルの赤ワインのブレンドです。
【2014 ヴィンテージ 概要】 2014年は過去10年間で最も冷涼で雨の多い冬でした。
寒くて雨の多い天候の影響で、芽吹きは確実なものとなりましたが、冷涼で雨の多い春と初夏の天候は、初期の果実の生育に影響し、この年の生育は例年に比べて少し遅かったようですが、開花期の気候は、果実の育成にとっては最適な気候になりました。
11 月中旬頃には降雨量が多く、樹勢が強くなったため、理想的なキャノピーのエアレーションと日照を得るために、細心のキャノピーマネジメントと収穫のコントロールが必要となりました。
非常に重要な成熟期には天候も落ち着き、ゆっくりと果実が成熟していき、3月には涼しくなりました。
その結果、糖度があり、素晴らしい色とエレガントなストラクチャーのあるぶどうが実りました。
生産者ノルマンディー エステートNormandie Estateワイン名アイゼン＆フィリューンEisen & Viljoenヴィンテージ2014容量750mlロンドン 有名ホテル/レストランのソムリエが多数称賛！ ノルマンディー・エステートは、ケープワインランド郡のフランシュフック地域にあり、ここはフランスのカルバン派プロテスタントのユグノーが初めて入植した29の農場の中の一つで、300年以上の歴史を持っています。
雄大なグルート・ドレーケンスタイン山の中腹の斜面に位置するこの農場は、大西洋から28キロの距離にあり、昼間は暑く夜は涼しいという最高の気候で、48ヘクタールのうち16ヘクタールにはカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、プティ・ヴェルドが植えられています。
素晴らしいテロワールを持つ畑から卓越した品質のワインをこだわりを持って生産しています。
山から流れ落ちる新鮮な湧水の小川に畑が囲まれており、下層土の粘土層に灌漑を行い、夏の暑さの間、ぶどうの木を保護する緩衝材としての役割を果たす完璧な土壌を作り出しています。
粘土層の上には、水はけの良い沖積土（砂、砂岩、石英石、岩石が混ざったもの）があり、ぶどうの木が育つのに理想的な土壌です。
表土は、風化した砂岩で構成されています。
水はけの良い土壌は、ぶどう栽培に適しており、高品質なワインを生み出す基礎となります。
ノルマンディー・エステートでは、独特なテロワール、ぶどう栽培における妥協のない専門知識、そして情熱的な醸造が合わさって、卓越した品質の象徴的なワインを生み出しています。
- 商品価格：49,800円
- レビュー件数：0件
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